找回密码
 立即注册
搜索
查看: 52|回复: 0
收起左侧

[中华美食] 【北京】素炒生菜

[复制链接]

 成长值: 34270

灰铜v1_05绿金v1_01绿铜v3_05灰金v1_05紫铜v1_05绿银v3_05绿金v3_01紫铜v2_01紫银v1_03

 楼主| 发表于 2017-1-19 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
生菜有好几个品种,我们常见的如结球生菜、皱叶生菜,还有直立生菜。这些名字都是根据它们的外型所起的。生菜是莴苣的一种。之所以叫生菜,就是因为它可以生食。其鲜嫩的口感和清新微苦的味道,不但让人喜欢,而且它的营养价值也很高。
生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏促进胆汁分泌,预防胆结石和胆囊炎;还能清除血液中的垃圾、肠内毒素,防止便秘、利尿等功效。
夏天,我家经常生吃,脆嫩多汁,还能消暑解渴。冬天天冷,简单这么一炒,也是很清爽的。”
食材明细
结球生菜 一颗
植物油 适量
少许
白糖 少许
生抽 少许
清淡 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
【北京】素炒生菜的做法步骤


1结球生菜洗净


2用手掰成大块,嫩芯可以直接吃,甜甜的多汁,如果蘸着炸酱吃味道更棒


3将一小勺白糖提前准备好,一会儿快炒就没时间去找白糖了


4炒锅中倒适量油,油热后将生菜倒入锅中,不停翻炒


5根据口味撒入适量盐,翻拌几下


6倒入少许的生抽,如果有蚝油,此步和下一步可省略


7再将白糖倒入锅中,快速翻炒均匀出锅


8很脆嫩
小窍门
白糖是为了提鲜;
如果有蚝油,白糖和生抽都可省去;
生菜不宜久煮,略微变软就可加调料,快速翻炒出锅。
使用的厨具:炒锅
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| ( Q群816270601 )

GMT+8, 2024-3-28 19:59 , Processed in 1.132897 second(s), 48 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表