老坛酸菜片片鱼

KIMET

老坛酸菜片片鱼













老坛酸菜片片鱼 所需材料

• 草鱼一条
• 鱼酸菜1包
• 姜1块
• 鸡蛋一个
• 葱花少量
• 花椒少许
• 盐1块
• 鸡精3勺
• 白醋1勺
• 菜籽油适量
• 淀粉2勺
  

老坛酸菜片片鱼做法步骤详解
1

将买好活草鱼宰杀，剔骨

2

打出鱼片（鱼片打的稍微长一点）

3

冲水10以上分钟（鱼片更洁白）

4

冲完稍微挤干点水分

5

加入盐，鸡精味精抓会，然后加鸡蛋清，湿淀粉抓匀腌制片刻

6

抓完完放置一边

7

准备酸菜，和姜片（鱼酸菜一般的超市都用卖）

8

热锅下菜籽油（菜籽油煮出来的汤呈黄色）

9

放入姜片煸制，再放入鱼头鱼骨

10

煎至金黄，放入酸菜煸炒

11

然后加水腌过鱼即可

12

放入盐，鸡精，白醋，调味~烧开两分钟即熟

13

捞出鱼头鱼骨放入菜盘中，留底汤放入鱼片煮至鱼肉微微卷起即可捞出

14

将鱼片摆好，然后放入少许花椒，葱花放鱼片上

15

热锅下油，将油热至6成热，

16

将热油泼到花椒，葱花上~顿时那种滋滋的感觉就出来了~