海参土鸡汤

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食材明细 土鸡 1只 有机海参 3只 葱 适量 姜 适量 盐 适量 枸杞 少许 娃娃菜 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 数天 耗时 神级 难度 海参土鸡汤的做法步骤

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  1
  
  将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
  
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  2
  
  这是泡发24小时的样子。
  
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  3
  
  这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
  
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  4
  
  将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
  
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  5
  
  将白色的筋剪断，有利于涨发。
  
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  6
  
  清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
  
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  7
  
  48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
  
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  8
  
  压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
  
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  9
  
  取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
  
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  10
  
  放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
  
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  11
  
  滋补。
  
  

小窍门
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
使用的厨具：电压力锅、煮锅