鱼翅排骨汤

jacky216

鱼翅排骨汤的做法
“鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！”
食材明细
鱼翅
适量
排骨
适量
料酒
1汤匙
盐
少许
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
少许
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
鱼翅排骨汤的做法步骤
鱼翅排骨汤的做法步骤：1  1主料。
鱼翅排骨汤的做法步骤：2  2鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
鱼翅排骨汤的做法步骤：3  3排骨焯水。
鱼翅排骨汤的做法步骤：4  4焯水的排骨洗净备用。
鱼翅排骨汤的做法步骤：5  5砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
鱼翅排骨汤的做法步骤：6  6大火煮开后改小火炖1小时。
鱼翅排骨汤的做法步骤：7  7炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
鱼翅排骨汤的做法步骤：8  8鲜。
小窍门
1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！
使用的厨具：电压力锅