《杂食者的两难：食物的自然史》

cooldaddy

      《杂食者的两难：食物的自然史》[美]迈克尔·波伦　著　邓子衿　译　中信出版集团 　2017年5月

　　本书揭开了人类食物中的“黑客帝国”，即表面上人类的食物变得更加丰富多彩，但其实正高度单一化，我们正在加速变成“玉米人”——我们吃的肉、糖、蛋、饮料、牛奶等，其实都源于玉米。
　　玉米高度适合资本主义，它产量高、环境适应力强，投资多就产量多，更重要的是，它容易被转化为其他精致食物，从而使其价值倍增。于是，以玉米为起点，食物生产日益工厂化——在今天，牛、鸡、猪等变成生产肉蛋奶的机器，它们生命短促，生活条件恶劣，个体之间差异完全被抹杀。它们活过，仅仅是为了将玉米的价值提高。在这个转化中，人类也付出了巨大代价——更多的疾病，更差的口味。资本刺激人类吃得更多，为了多盈利，抗性淀粉（即吃了不被消化，故不会增加热量）等变态食物正成为新的热点。该怎样脱离这个食物的“黑客帝国”？作者认为需要重新召唤伦理的力量。