虾干白玉菇烩丝瓜

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“蔬菜中的丝瓜是夏日餐桌上的常见蔬菜。
丝瓜具有美容护肤和防治一些妇科疾病的功效。
此道菜加入虾干和白玉菇，成菜色泽清爽，味道鲜美，营养更升级。
这道菜可清热解毒，润肠降压，补充钙质，缓解紧张情绪，是青少年儿童的一道养生菜。”

食材明细

• 丝瓜2根
• 白玉菇1盒
• 干虾10克
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜瓣2个
• 盐适量
• 白糖1克
• 水淀粉适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 料酒5毫升
  

• 清淡口味
• 烩工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

虾干白玉菇烩丝瓜的做法步骤

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  1
  
  准备好所有的食材。
  
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  2
  
  虾干用清水浸泡洗净。
  
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  3
  
  丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
  
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  4
  
  炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  
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  5
  
  倒入虾干翻炒。
  
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  6
  
  淋入料酒出香。
  
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  7
  
  倒入洗净的白玉菇翻炒。
  
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  8
  
  加入盐和糖。
  
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  9
  
  再放入丝瓜翻炒，
  
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  10
  
  加少许的冷水烧至片刻。
  
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  11
  
  丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
  
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  12
  
  在淋入香油翻炒均匀关火。
  
  

小窍门
丝瓜去皮切块后加少许盐腌制片刻即可让丝瓜入味，也能使丝瓜不易变黑。

炒至丝瓜不要用铁质锅，丝瓜会发黑影响美观。
使用的厨具：炒锅