找回密码
 立即注册
搜索
查看: 18324|回复: 0
收起左侧

[中华美食] 葱油扫帚苗

[复制链接]

原创版主 - 原创版主

 成长值: 33610

灰铜v1_05绿金v1_01灰金v1_05绿银v1_01绿铜v3_05绿银v3_05红铜v1_05紫银v2_05

 楼主| 发表于 2019-5-1 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
葱油扫帚苗□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2013-07-08 08:24:55
扫帚苗,久违了的味道。
扫帚苗是种常见的野菜,也算是野草吧。扫帚菜长大了有一米多高,枝条硬硬的,秋天把成熟的扫帚菜从根部砍下来,用绳子捆扎好就可以用来当扫帚用。
扫帚苗是扫帚菜的幼苗期,这时候的扫帚菜叶片细细嫩嫩的,生活不好的那些年家里就拿扫帚苗来当饭菜吃,或蒸或拌两相宜。因扫帚苗叶面粗糙食用时要焯水,扫帚苗味道清淡可以说是无味,因此调制时就要多放几种调料来增加口感。
扫帚苗是种野菜,是生活困难时候的“菜代饭”,是一种可有可无的边缘菜,希望它能慢慢淡出我们的生活。
久违了的味道----葱油扫帚苗
材料:扫帚菜、精盐、植物油、熟芝麻、小葱、大蒜、剁椒、味极鲜酱油
葱油扫帚苗的做法
1.扫帚菜掐掉老梗,洗净。
2.把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出,用清水浸泡后攥干水。
3.调入适量精盐。
4.倒入一汤匙味极鲜酱油,洒上熟芝麻,挖入砸好的蒜泥。
5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后关火倒入葱花,炒香。
6.把炒好的葱油倒在扫帚菜上,倒上适量剁椒即可。
特别提示
1、扫帚苗叶面粗糙,凉拌时可适当多放植物油。
2、扫帚苗焯水要适当时间久些,食用后易于消化。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| ( Q群816270601 )

GMT+8, 2024-3-29 13:23 , Processed in 0.993554 second(s), 47 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表