找回密码
 立即注册
搜索
查看: 569|回复: 0
收起左侧

[美食指南] 鱼松芝士纸杯面包

[复制链接]

版主勋章 - 版主勋章

 成长值: 30360

紫铜v1_05紫银v1_02紫金v1_01结丹成就红铜v1_01绿金v3_01蓝铜v1_05蓝铜v2_05紫铜v2_02绿银v3_04绿铜v3_05绿金v1_01灰金v1_05灰铜v1_05

 楼主| 发表于 2019-3-20 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

食材明细
主料
高筋粉
260g
中筋粉
100g
奶粉
20g
鸡蛋
1个

150g
白糖
50g
黄油
30g

3g
酵母
3g
辅料
鱼松
50g
猪油
15g
十三香
1g
马苏里拉芝士
适量
番茄酱
适量
葱末
适量
甜味
口味

工艺
数小时
耗时
普通
难度
鱼松芝士纸杯面包的做法步骤


  • 1

    将鱼松加入猪油和十三香。


  • 2

    搅拌均匀备用,如果室温低,可放微波炉加热至猪油溶化再搅拌。


  • 3

    将面包原料除酵母和黄油外放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜。


  • 4

    将面团平均分成25份,每份大约27g,滚圆。


  • 5

    分别将小面团搓长。


  • 6

    擀成长椭圆形。


  • 7

    铺上鱼松。


  • 8

    卷起。


  • 9

    放入纸杯。


  • 10

    放进烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大。


  • 11

    表面撒马苏里拉芝士。


  • 12

    挤番茄酱。


  • 13

    撒葱末。


  • 14

    放入预热好的烤箱中下层上火150度,下火160度,烘烤20分钟左右。


  • 15

    上色均匀后出炉。


  • 16

    成品图。


  • 17

    成品图。


  • 18

    成品图。


  • 19

    成品图。



小窍门
1.根据各人喜好调整糖量。

2.根据面粉吸水性调整液体量。

3.鱼松可以用肉松代替。

4.本次使用一次发酵。

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。


使用的厨具:面包机、电烤箱

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| ( Q群816270601 )

GMT+8, 2024-3-28 20:33 , Processed in 1.173847 second(s), 48 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表