一块焦糖香草海绵蛋糕 装饰你的梦

KIMET

厨师：沫源 出处：做饭网 1395人



“小编今日要来讲解一下最近比较受大家欢迎的焦糖香草海绵蛋糕的做法，外观美观大方，尝起来香甜清新，也不会有非常甜腻的感觉！一块蛋糕装饰你的梦，你会愿意让蛋糕进入你的世界吗？不管你是不是爱好吃蛋糕，这款蛋糕都是不允许你错过的哟。”
食材清单

• 鸡蛋 135克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 35克
• 黄油 20克
• 淡奶油 335克
• 香草荚 0.25个
  

• 白糖 105克
• 水 8克
  

小技巧
将焦糖酱和奶油混合在一起，挤出来的小花色泽更加鲜亮，这样可以让蛋糕的卖相好看些。

香草海绵蛋糕的做法步骤

• 1制作焦糖酱：在锅中加入白糖以及清水，再用铲子不停地搅拌起来，用大火进行加热，等到糖水变色后，加入黄油进行混合融化。
  
• 2在锅中加入准备好的淡奶油，再转为小火一直不停地搅拌开来，直到混合均匀酱汁变得粘稠稠厚就行了。
  
• 3制作蛋糕：将准备好的香草荚剥开取出香草籽放入奶锅中，再加入牛奶，用小火慢慢加热，直到牛奶微微冒泡时就可以关火，再加入黄油一直不停地搅拌均匀。
  
• 4打发蛋白和蛋黄：在蛋清中加入白糖用打蛋器进行打发，把蛋黄放入白糖继续用打蛋器进行打发。再把打发好的蛋清和蛋黄分次混合在一起，用刮刀翻拌均匀就好。
  
• 5烤制蛋糕：在碗中放入过滤好的低筋面粉，搅拌直到没有粉状颗粒物质存在，即可倒入垫好油纸的模具中。放入烤箱预热160度，烘烤32分钟左右，再取出晾凉后脱模，切成片待用。
  
• 6淡奶油打发：在碗中加入淡奶油以及白糖，再用打蛋器进行打发，直到淡奶油变得细腻顺滑。
  
• 7制作焦糖香草海绵蛋糕：将一片蛋糕上均匀涂满上奶油，再把切好的香蕉摆上去，再抹上奶油，盖上另一片蛋糕片。
  
• 8将蛋糕周围都用方才打发好的蛋糕均匀涂抹好，让蛋糕表面变得光滑，将焦糖酱均匀地刷满整个蛋糕。
  
• 9最后将焦糖酱和奶油混合在一起，装入裱花袋中，在蛋糕表面挤出一个小花的形状，再放上切好的香蕉片，淋上一些糖粉，就可以切块装盘食用好吃的香蕉焦糖香草海绵蛋糕啦。
  
  

变化365
海绵蛋糕其实还有大家不知道的口味，推荐如下《枣泥蜂蜜海绵蛋糕》、《抹茶奶油海绵蛋糕》、《虎皮海绵蛋糕》、《蔓越莓干奶油海绵蛋糕》等可供烘培哟。