绰拌莲菜

悠闲客栈

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“蒜香浓郁，莲菜脆嫩，下酒小菜。”

食材明细
主料

• 莲菜一截
• 小米椒适量
  

辅料

• 花生油适量
• 花椒适量
• 干红辣椒适量
• 姜粒适量
• 蒜蓉适量
• 白醋适量
• 鸡精适量
• 香油适量
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

绰拌莲菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  藕尖一段。
  
• 
  
  2
  
  切薄片泡凉水中。
  
• 
  
  3
  
  花椒，姜糕，干红辣椒。
  
• 
  
  4
  
  蒜蓉，适量水，鸡精，白醋，香油调成拌汁。
  
• 
  
  5
  
  莲菜绰一下捞出。
  
• 
  
  6
  
  过凉水，把水控去备用。
  
• 
  
  7
  
  适量油烧热，花椒，姜粒，干红辣椒炒香。
  
• 
  
  8
  
  倒入藕片，小米椒，拌匀。
  
• 
  
  9
  
  调好的蒜汁，香菜拌匀。
  
• 
  
  10
  
  装盘。
  
• 
  
  11
  
  成品。
  
• 
  
  12
  
  成品。