柠香秋刀鱼

悠闲客栈

[url=][/url]

“日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。”

食材明细
主料

• 秋刀鱼5条
• 柠檬一个
• 橄榄油10克
• 生抽10克
• 蚝油10克
• 白醋10克
  

辅料

• 盐2克
• 孜然粉适量
  

• 孜然口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

柠香秋刀鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
  
• 
  
  2
  
  生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
  
• 
  
  3
  
  把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
  
• 
  
  4
  
  把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
  
• 
  
  5
  
  在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
  
• 
  
  6
  
  腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
  
• 
  
  7
  
  秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
  
• 
  
  8
  
  秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
  
• 
  
  9
  
  秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
  
  

小窍门
1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略。
2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。