凉拌生菜黑木耳

悠闲客栈

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“三伏天老人孩子都没有食欲，试试这道凉拌菜，清香爽口，开胃下饭，拌一大盘都不够吃。这菜简单，各种可生食的家常小菜搭配在一起，换着样的凉拌，这几天太热了，每天搬上餐桌都吃不腻，而且最先光盘的就是凉拌菜啦！”

食材明细
主料

• 黑木耳15g（干）
• 生菜1棵
  

辅料

• 辣椒油适量
• 芝麻油适量
• 蒜瓣4瓣
• 香菜适量
• 白糖适量
• 香醋少许
• 味极鲜酱油少许
• 枸杞子适量
• 盐少许
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

凉拌生菜黑木耳的做法步骤

• 
  
  1
  
  备齐食材，黑木耳泡发后过水焯烫，摘洗干净。生菜、香菜去掉老叶择洗干净。
  
• 
  
  2
  
  大蒜去皮洗净，枸杞子洗净。
  
• 
  
  3
  
  取大盆，生菜撕成小块，黑木耳撕成小朵，香菜切小段。
  
• 
  
  4
  
  蒜切碎，加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、香油、辣椒油，喜欢的还可以加点鸡粉或者香菇粉。
  
• 
  
  5
  
  将所有食材拌匀。
  
• 
  
  6
  
  装盘。这一大盘每次都吃的精光。现在的青菜实在是物美价廉，生菜、苦菊、黄瓜、香菜都可以直接搭配木耳凉拌，爽口开胃。尤其生菜质脆爽口，甘甜味醇，有一种独特的香气，对百虫有忌避作用，所以整个生长期都不用药，可是无公害蔬菜。生菜中含有干扰素诱生剂，常食还能使人体细胞产生干扰素来抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染，而这种干扰素诱生剂十分娇嫩，不耐100℃以上的高温，只有生食、凉拌等才能发挥其独特的作用。