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[美食指南] 肉丁炸酱面

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 楼主| 发表于 2018-7-21 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

食材明细
主料
豆瓣酱
100克
甜面酱
100克
猪肉
300克
面条
300克
辅料

适量

适量

适量
酱油
5克
料酒
10克
黄瓜
适量
绿豆芽
适量
胡萝卜
适量
咸鲜
口味

工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
肉丁炸酱面的做法步骤


  • 1

    欣和豆瓣酱和甜面酱。


  • 2

    猪肉要七分瘦三分肥的。


  • 3

    肥,瘦肉分开切成小丁。


  • 4

    把葱姜蒜切碎备用。


  • 5

    锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。


  • 6

    再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。


  • 7

    加入葱姜蒜煸炒均匀。


  • 8

    加入豆瓣酱。


  • 9

    煸炒均匀。


  • 10

    加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。


  • 11

    再加入甜面酱搅拌均匀。


  • 12

    小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。


  • 13

    把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。


  • 14

    黄瓜切成细丝。


  • 15

    面条放入开水中煮熟后过水。


  • 16

    面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。



小窍门
千万别忽略上面的蒜哟,,,



豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。



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