响铃五福会

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· 主料 ·
豆皮 | 一大张
胡萝卜 | 1根
马蹄 | 4个
芹菜 | 适量
玉米 | 适量
活虾 | 6个
培根 | 6片
食用油 | 适量
水淀粉 | 适量
· 做法 ·
1. 胡萝卜和马蹄去皮切丝，芹菜切段撕成细丝，活虾去虾线剥壳。

2. 热锅起油，油无需太热，把胡萝卜丝和芹菜丝、马蹄丝下锅翻炒15秒左右。再倒入玉米粒，翻炒30秒，让蔬菜略略断生即可。炒好的菜用盘盛出。

3. 培根片平铺在案板上，铺一层蔬菜再加上一颗虾仁。由下至上地卷起来。

4. 把豆皮切成合适的大小，再把培根卷放在上面，如图卷起，尾部沾一点水淀粉封口。

5. 响铃全部包好后，封口朝下放在盘中，静置十分钟左右，让其定型。

6.平底锅内放入足够的油，开火加热。待油温升高至六成的时候，加入响铃，记得依然是封口处朝下，让其先定型，待一面金黄后再翻一面，注意它是圆柱状，四个面都要炸到。炸的过程中要注意油温不要过高，炸好后出锅，用厨房纸吸一下表面的浮油，

7. 喜庆又漂亮