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[美食指南] 香辣蟹麻姑米粉

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 楼主| 发表于 2018-6-21 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材明细
主料
螃蟹
1只
麻姑米粉
100克
辅料
大蒜
适量
配料
食油
1茶匙
蒸鱼豉油
1茶匙
火锅底料
适量
中辣
口味

工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣蟹麻姑米粉的做法步骤


  • 1

    准备好螃蟹、麻姑米粉。(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)


  • 2

    准备好火锅底料。


  • 3

    米粉用温水浸泡。


  • 4

    米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。


  • 5

    烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。


  • 6

    沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。


  • 7

    倒入火锅底料。


  • 8

    加入适量冷水,煮开。


  • 9

    加入麻姑米粉,煮开。


  • 10

    加入螃蟹。


  • 11

    煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。


  • 12

    淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。



小窍门
1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。



2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。



3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。


使用的厨具:炒锅

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