糖醋排骨

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糖醋排骨
原料：肋排500克
调味料：香醋5汤勺、白糖5汤勺、酱油3汤勺、料酒2汤勺、

糖醋排骨的做法
1、把买来的肋排剁成小块（这个可以让肉店的服务人员完成哈！），用冷水冲洗两遍后放入冷水锅中烧开，煮一会后，捞出备用；同时把调味料倒入碗中准备好。

2、把砂锅烧干水分，放入少量的花生油，放入葱姜片煸炒出香味。

3、倒入焯过水的排骨煸炒3分钟，倒入热水（不用太多，能漫过排骨即可），大火烧开后，盖盖，改小火慢炖大约40分钟至排骨熟。

4、倒入调好的调味汁，烧开后，可以尝尝汤汁的味道，根据的自己的口味酌情添加调料（喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖），然后盖盖，保持小火煮10分钟，再开大火收至汤汁浓稠即可。

美食提示
1、做糖醋排骨最好选用肋排，容易成熟，口感好。
2、如果想让排骨达到脱骨的效果，可以先在高压锅中压一下。
3、可以用普通的炒锅代替砂锅。
4、调味料的量可以根据自己的口味酌情添减，我喜欢甜，所以放的糖就多一些，如果喜欢吃酸的话，可以在出锅前两分钟再放上一汤勺的醋，因为提前放的醋容易挥发。