彩虹饮食法则：不做苦行僧 得了糖尿病也可以吃得很好

iamkfeng

我们都知道，白米白面升血糖的速度较快，所以每次糖友们都不敢多吃，控制血糖这条路从来都不容易，如果非要找一个捷径的话，大家是彩虹饮食法则了。

彩虹食谱

导致血糖升高的主要因素是血液里的葡萄糖比较多，葡萄糖的主要来源是食物，食物中的葡萄糖来源是碳水化合物，含碳水化合物比较的是米饭、面食等各种主食……

所以，为了控制血糖，糖尿病人最好不吃米饭和面食。

看上去很顺的逻辑，却离科学十万八千里。

科学的吃法是碳水化合物应占中国人每天摄入总量的50%-60%，白米饭和白面因为富含碳水化合物，升糖指数高，所以容易升高血糖，但是，只要采取合理的措施，糖友不但能吃多，能吃好，还不升高血糖。

小糖掐指一算，觉得今天可以跟大家讲讲“彩虹食谱”。

什么是“彩虹食谱”？

彩虹饮食是美国癌症协会推荐的饮食方法，即多进食多种色彩的水果和蔬菜有助于增进人们的身体健康。《美国饮食指南》建议人均每日需摄取5-13份色彩丰富的蔬果（1份约等于100克），《中国居民膳食指南》建议每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占一半），水果200-400克。

彩虹食谱包括哪些？

绿色：

绿色食物含有大量的抗癌物质，可以有效起到抗病毒作用。绿色食物主要包括有绿色叶子的蔬菜和水果以及绿茶等。如：芹菜、青椒、猕猴桃、西兰花、黄瓜、芦笋、菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、苦瓜、青豆、豌豆、香瓜等。

紫色：

紫色食物含有花青素，可以有效预防血管硬化，心脏病发作和血液凝结而导致的脑中风。紫色食物主要包括洋葱、茄子、紫菜、甘蓝、花椒、芋头、黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、海带、乌鸡、紫薯、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅等。等。

红色：

红色食物可以有效对抗体内自由基，并且有助于减轻疲劳，促进体内血液循环。红色食物主要包括火龙果、石榴、辣椒、花生、牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、草莓、樱桃。

橙黄色：

橙黄色食物含有胡萝卜素，有助于保护人的眼睛和皮肤，有效预防癌症。橙黄色食物主要包括玉米、小麦、柠檬、南瓜、香蕉、橙子、土豆等、燕麦、糙米、花生、韭菜、黄豆、菠萝、橙子、木瓜、柑橘等。

白色：

白色食物里含有多种营养素及蛋白质，起到调节视觉，安定情绪的作用，对心脏病和高血压也能起到一定的防治疗效。主要包括有白果、杏仁、茭白、牛奶、山药、银耳、冬瓜、豆腐、鸡肉、鱼肉、大米、糯米、莲子、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、莲藕、梨、荔枝、叶子、白萝卜、百合等。。

我们人体每天必需的营养素近50种，缺一不可，但没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此食物多样化是健康饮食的最基本要求。