街边小吃香煎土豆块

angizao

不知道你有没有吃过？在云南去旅行的时候，发现许多地方都有这个小吃，土豆在锅里煎得焦黄，撒上调料，很美味。

【食材】：土豆1个（一人量）、青辣椒半个

【调料】：盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、六婆辣椒面半袋儿、葱花适量

【做法】：

1、土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；

整个的土豆比较难煮，可以一次多煮点儿，或者选择小个一点儿的，实在没有就中间切半，不影响最后效果。

2、青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；

3、另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；

4、两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。