酸菜鲈鱼

killer88

1张图片

“生在长江边的我从小就对鱼情有独钟，我可以很久不吃肉，但隔段时间一定要吃鱼！今天就分享一道“酸菜鲈鱼”，在锅里我就已经垂涎欲滴了！”                                                   

食材明细
主料

• 鲈鱼一条
• 酸菜一包
• 朝天椒4个
• 蒜头若干
• 姜片若干
  

辅料

• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 盐1勺
• 生粉1勺
• 食用油若干
  

• 酸辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

酸菜鲈鱼的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  准备鲜活鲈鱼一条，我这条大概一斤多一点，把鱼骨剔除，鱼肉切片，用生粉把鱼片抓匀。
  
•                                             
                                                                   2
  锅内倒少许油，放入姜片，把鱼头鱼骨炒至变色，加入水，水开后小火煮鱼汤。
  
•                                             
                                                                   3
  用另一口锅，倒油，放入花椒，蒜头，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，这时加入鱼汤，然后放入生抽，盐，但少许料酒。
  
•                                             
                                                                   4
  再下入泡好的芍粉，金针菇，煮个一分钟。
  
•                                             
                                                                   5
  最后下入鱼片，盖上盖子焖煮2分钟即可。
  
•                                             
                                                                   6
  装盘后撒入葱或香菜，干辣椒，最后用热油淋上即可！。
  
  

小窍门
                        我配菜放的是金针菇和芍粉，大家也可以放入其他自己喜欢吃的，如千张，豆芽，当然也可以不放！随自己喜欢哦。                  
来自 美食天下 球娃娃 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐