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[世间珍馐] 雪花蒜香基围虾

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 楼主| 发表于 2018-6-21 00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
4张图片
“蒜香基围虾,加点白芝麻点缀,一下就颜值满满,还能增香,好吃到舔手指~”                                                   
食材明细
主料
  • 基围虾600g
  • 白芝麻适量

辅料
  • 大蒜一头
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 烹调油                                                                                                 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

雪花蒜香基围虾的做法步骤
  •                                             
                                                                     1
    主要材料如图。
  •                                             
                                                                     2
    白芝麻放锅中,小火焙熟,盛出备用。
  •                                             
                                                                     3
    基围虾剪掉虾须和虾脚,用牙签从倒数第二个虾节的地方插进去,轻轻一拽,抽出虾线,然后把虾清洗干净。
  •                                             
                                                                     4
    虾加适量盐和料酒腌制片刻。
  •                                             
                                                                     5
    大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
  •                                             
                                                                     6
    炒锅上火,倒入适量油,下入大部分蒜蓉炒香。
  •                                             
                                                                     7
    下入基围虾翻炒几下。
  •                                             
                                                                     8
    加适量老抽、生抽和蒸鱼豉油翻炒均匀。
  •                                             
                                                                     9
    撒上少许盐和糖,翻炒均匀。
  •                                             
                                                                     10
    加盖焖煮片刻。
  •                                             
                                                                     11
    放入剩下的少许蒜蓉,翻炒均匀就可以出锅了。
  •                                             
                                                                     12
    把虾摆盘。
  •                                             
                                                                     13
    撒上适量熟白芝麻~


小窍门
1、虾要买活的,做出来的虾又鲜又嫩。
2、整个烹饪过程用大火快炒快焖,几分钟就出国,虾肉很嫩。乘热好吃到舔手指~
3、放蒸鱼豉油是为了增鲜,也可不放,或者换用味极鲜。                  
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   高颜值   
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