粉皮鸡

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食材明细
主料

• 鸡脯肉一只鸡的鸡脯
• 干粉皮1张
  

辅料

• 大蒜5几瓣
• 葱少许
• 卤肉料小许
• 食盐5克
• 生抽5克
• 陈醋5克
• 麻酱10克
• 鸡精1克
• 姜少许
  

• 蒜香口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

粉皮鸡的做法步骤

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  1
  鸡脯肉化冻。
  
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  2
  冷水下锅，放食盐及调料，大火烧开，改中火20分钟。
  
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  3
  煮好的鸡脯肉，取出来晾凉，手撕成丝。
  
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  4
  煮肉的同时去泡发粉皮，冷水洗净。
  
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  5
  烧开水倒进来。
  
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  6
  热水泡发好的粉皮。
  
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  7
  大蒜，食盐，鸡精放蒜臼子里捣成蒜泥。
  
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  8
  生抽，陈醋，麻酱，蒜泥放一起。
  
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  9
  黄瓜切丝。
  
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  10
  麻酱拌开。
  
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  11
  所有材料放一起，搅拌均匀。
  
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  12
  装盘。
  
  

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使用的厨具：煮锅