四人厨丨酱香排骨

weisili134

食材明细
主料
排骨
适量辅料
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
香叶
适量
八角
适量
蚝油
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
大豆油
适量
大葱
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酱香排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。
  
• 
  
  2
  
  加少许姜片、一勺盐、少许料酒。
  
• 
  
  3
  
  煮到五分熟捞出备用。
  
• 
  
  4
  
  准备好葱花、蒜片、姜片
  
• 
  
  5
  
  锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。
  
• 
  
  6
  
  倒入五分熟的排骨。
  
• 
  
  7
  
  加少许酱油、少许料酒。
  
• 
  
  8
  
  少许蚝油，翻炒均匀。
  
• 
  
  9
  
  加入适量的开水。
  
• 
  
  10
  
  少许盐。
  
• 
  
  11
  
  大火慢炖小火收汁。
  
• 
  
  12
  
  完成。
  
  

小窍门
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。

装盘时可以点缀葱花、香菜、熟芝麻等，颜值没得说！
使用的厨具：平底锅