鹌鹑糯米蒸丸子

weisili134 · 发表于 2018-3-17 20:02

食材明细
主料
肉馅
400g
鹌鹑蛋
若干
糯米
适量
鸡蛋
两颗辅料
西兰花
一朵
芝麻
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
芹菜
几根
淀粉
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
清淡
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
鹌鹑糯米蒸丸子的做法步骤

1

肉馅放在碗里，其他的食材洗干净备用。
2

肉馅里放料酒，生抽，老抽，香油，鸡蛋打入碗里，放入芝麻，盐，淀粉，适量面粉。
3

鹌鹑蛋蒸熟，剥皮备用。
4

将芹菜切碎放入肉馅里，一直搅拌肉馅，直到肉馅粘稠抱团，然后取合适的量，放在手心拍扁，放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋包裹在肉馅中间。
5

糯米用清水洗干净，把丸子放在糯米里，沾满糯米在丸子的四周，这里非常要注意的是，糯米一定要提前洗干净，放在盘子里，糯米会吸掉多余水分，这样滚丸子的时候，不至于太湿，影响效果。
6

放入蒸锅里，蒸熟，乘出，浇上汤汁～汤汁：锅里热油，蕃茄酱➕淀粉➕温水，搅拌均匀倒入锅里，烧开，浇汤汁～将焯水的西兰花，切碎撒在上面，美得很。

使用的厨具：蒸锅

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食指南] 鹌鹑糯米蒸丸子