酒，少喝为妙

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过量饮酒不但对身体不好，还会导致发胖，并让人抑郁。

酒，少喝为妙

眼看春节将至，亲朋好友们又要大聚会了。这种场合免不了多喝几杯，不少人甚至连喝7天，整个假期都是在半梦半醒之间度过的。在此特意提醒大家，酒，还是少喝为妙，对身体不好。

酒对神经系统、消化系统和心血管系统的危害早就有人写过很多文章，酒的致癌性也有不少证据，不再赘述。本文主要谈谈酒的另一种经常被人忽视的危害，那就是让人发胖。

酒是液体，这一点很容易让人放松警惕，觉得不如米饭馒头实在。其实酒的主要成分是酒精，人类常见的4种食物成分脂肪、酒精、碳水化合物和蛋白质的能量比大致为9：7：4：4，也就是说酒精仅次于脂肪排在第二位，大家没想到吧？

当然了，没人会去喝纯的酒精，所有的酒类都是酒精稀释后的产物。饶是如此，酒里面含有的热量也是很高的。各种酒类当中，白酒的单位热量最高，一般40度的白酒每两大约含有100大卡左右的热量。红酒次之，一大杯普通干红含有大约150大卡的热量。相比之下啤酒最低，但一瓶330毫升的普通啤酒也含有大约110大卡的热量，绝对不能忽略。

不过，酒是个特殊食品，不能这么简单地计算，而是要具体情况具体分析。比如白酒虽然单位热量很高，但白酒度数高，一般人只能一两一两地喝，最多半斤到头了。啤酒则通常是对瓶吹，几个小伙伴高兴起来一晚上干掉一箱啤酒是常事。这样算下来喝啤酒摄入的总热量往往会更高，所以民间才会有“啤酒肚”的说法。

酒精虽然热量高，但其代谢方式非常特殊，导致的结果很不一样，值得细说。酒精进入消化系统之后，经过几步简单的酶反应就会变成乙酸，这是一种热效率非常高的能量分子，极易被身体吸收利用。所以我们的身体一见到乙酸就会立刻如获至宝，将其作为主要的能量来源加以利用，于是脂肪就被晾在了一边。

有人研究过一个人喝酒之后的代谢反应，发现酒精下肚几分钟之后脂肪的代谢率就会立即直线下降，说明人体对于酒精的吸收利用速度是相当快的。事实上，进入血液循环系统的酒精绝大部分都会被立即消化掉，并不会转化成脂肪。喝酒之所以会长胖，主要是因为酒精代替了脂肪成为燃料，我们体内原有的脂肪被保护起来了。

相信不少人见过那种很瘦的酒鬼，这是因为他们嗜酒如命，只要有酒喝，饭都可以不吃。但是这种人大都营养不良，因为他们的能量来源几乎全部来自酒精，而酒精里面除了热量外几乎没有别的东西了。

不过，真正很瘦的酒鬼是很少见的，大部分酒鬼都是胖子，因为他们只要一喝上酒，饭量立刻见涨。仔细想想的话，这件事有点奇怪，因为大部分富含热量的食物往往会抑制我们的食欲，比如如果我们晚餐时吃了一块大肥肉，肯定就不会再对饭后甜点那么感兴趣了，这是正常的反馈机制在起作用，防止我们一次吃得太多，对身体有害。

那么，富含热量的酒精为什么反而让我们食欲大开呢？伦敦大学学院的莎拉?凯恩斯（Sarah Cains）教授找到了答案。原来，哺乳动物下丘脑中有一类名叫AgRP的神经元，其作用就是促进食欲。凯恩斯教授证明，小鼠脑袋里的AgRP神经元对酒精非常敏感，只要实验人员往小鼠体内注射一定量的酒精，立刻就会让小鼠食欲大开，吃个不停。

不过，人类的情况和小鼠有所不同。一般人在聚会的时候才会大量喝酒，这时候人的情绪肯定是很高的，会不会是因为酒精促进了人与人之间的交流，这种交流才是促进食欲的真正原因呢？为了排除这个原因，凯恩斯教授在做实验时一直把小鼠关在单间里，避免它和同伴有任何接触。

不但如此，研究人员还对酒精处理过的小鼠的脑子进行了解剖，找到了AgRP神经元被酒精激活的直接证据。这篇论文发表后获得了专家们的一致好评，大家认为这个实验漂亮地解释了为什么人一喝酒就容易贪吃，即使是一个人自己在家喝也会如此。

读到这里也许有人会说，我知道喝酒伤身，但我喝酒主要是为了借酒浇愁的，最近烦心事儿有点多，喝点酒会让我忘记伤痛。

有这个想法的人肯定不少，但研究表明，过量饮酒的效果往往正相反，会让酒鬼们更加焦虑。著名的《自然》（Nature）杂志曾经刊登过一篇论文，研究了过量饮酒和心理创伤的关系。该文认为，过量饮酒不但可以导致焦虑，而且还可以让饮酒者更难应对已有的创伤。

每个人应对创伤的方式都不相同，多数人一旦脱离了那个环境，很快就能恢复正常，可有一些人则很难从创伤中恢复过来，一直沉浸于那种痛苦的思绪中无法自拔，这就是“创伤后应激障碍”（Post-traumatic Stress Disorder，简称PTSD）。

酒精为什么会导致PTSD呢？来自美国国家酒精滥用与酒精中毒研究所（NIAAA）的几名科学家决定用小鼠来研究一下这个问题。他们先是给小鼠喂酒精，其含量大致相当于人类法定驾车饮酒量上限的两倍，然后再电击小鼠，并在每次电击前播放铃声，让小鼠把铃声和电击联系起来。一段时间后，研究人员只播放铃声不再电击，对照组的小鼠很快就不再害怕铃声了，但是饮酒组的小鼠在很长一段时间内都会保持对铃声的恐惧，一听到摇铃就呆在那里不敢动弹。也就是说，这批小鼠患上了PTSD。

之后，研究人员对这批小鼠的大脑进行了解剖分析，结果显示过量饮酒的小鼠其大脑前额皮质部分的神经细胞形状发生了显著改变，神经细胞之间的连接方式也变了。除此之外，一种名为NMDA的受体的活性被酒精抑制了，而这种受体是学习和记忆过程中一类至关重要的受体，对于神经元的形状和可塑性的形成等均有影响。

这个结果听起来有些抽象，各位读者不必理会。简单来说，那就是科学家们找到了酒精导致PTSD的作用机理，两者之间的联系被坐实了。

总之，过量饮酒不但容易发胖，而且还会让你陷入抑郁之中不能自拔，所以说，酒还是少喝为妙。