磷虾豆腐龙猫饭

xiaoniao290 · 发表于 2018-3-17 11:15

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“南极磷虾广泛分布在环绕南极大陆、纯净无污染的南大洋表层冰水中，以天然南极冰藻为食，无法被人工养殖，有唯一性和不可替代性。科学研究显示，南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸。

南极磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后，在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳，从而得的纯净的南极磷虾仁，无任何二次加工和添加，不含任何杂质和激素，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩，非常适合小朋友食用。

今天做了磷虾豆腐，加入少许胡萝卜营养更丰富，做给小朋友吃只用了简单的几味调料，但是味道很鲜美，为了吸引小朋友又把米饭做成了龙猫饭团，萌萌的龙猫让小朋友爱上吃饭。”

食材明细
主料

南极磷虾虾仁100克
豆腐150克
胡萝卜少许

辅料

盐1/2小勺
生抽1/2汤匙
料酒1汤匙
淀粉适量
葱少许
姜少许
植物油适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

磷虾豆腐龙猫饭的做法步骤

1

南极磷虾仁100克提前解冻。
2

少许胡萝卜切薄片，然后用模具压出花型。小葱和姜切碎。
3

150克豆腐切小块。
4

提前焖一点白米饭，煮好后盛出一些，加入适量黑芝麻粉搅拌均匀。
5

用保鲜膜包入黑芝麻米饭压实，团出上面略小的龙猫身体形状。
6

然后用手指在上面的中间压一下，整理出两个耳朵。
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再取一点点白米饭压实后，再压扁形成龙猫的肚子。
8

把龙猫肚子放在身体上。
9

用白萝卜和海苔做龙猫的眼睛，嘴巴和肚皮上的花纹也是海苔煎出合适的形状，胡须是用玉米面条进行装饰。
10

炒锅烧热加入少许植物油，下入葱末和姜末爆香。
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下入豆腐煸炒几下。
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下入1/2汤匙生抽煸炒均匀。
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加入适量清水、1汤匙料酒、1/2小勺盐大火烧开后煮2~3分钟。
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加入磷虾虾仁搅散。
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加入胡萝卜花，然后再煮1分钟。
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分次淋入水淀粉使其汤汁变粘稠关火。
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将磷虾豆腐盛在一个小碗中，放入盘子上。
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龙猫放在小碗旁边，再用黄瓜和胡萝卜花以及草莓装饰一下。
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好吃营养丰富的磷虾豆腐龙猫饭就做好了。
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成品图

小窍门
1、磷虾虾仁不要煮太久，最后再放入就好。
2、龙猫饭团其实很简单，也可以做成其他小朋友小动物饭团。
使用的厨具：电饭煲、炒锅

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[美食指南] 磷虾豆腐龙猫饭