标题: 油焖大虾 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-4-29 09:12
标题: 油焖大虾
油焖大虾
材料：虾300克，葱一根，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺。
油焖大虾的做法
1.虾洗净，剖开背部去掉虾线，加入料酒腌制。（可以去掉虾须和虾枪，我比较喜欢留下）
2.葱切段，姜切片备用。
3.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜小火炸制葱油。
4.待葱叶焦黄后，将葱和姜片捞出，锅内留炸好的葱油。
5.调大火力，加入虾翻炒至表皮微微变红。
6.加入一勺糖。
7.加入一勺生抽后翻炒均匀。
8.加入适量热水，盖上锅盖焖烧。
9.将汤汁烧至沸腾。
10.大火烧干汤汁后出锅。
虾肉比较容易熟，不要长时间烧制，否则虾肉会变硬，失去弹性。





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