洋葱黑椒牛柳 - - Powered by Discuz!

标题: 洋葱黑椒牛柳 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2018-6-21 15:12
标题: 洋葱黑椒牛柳

洋葱黑椒牛柳
主材：牛柳、洋葱
配料：生姜、淀粉、云耳（可选）
调味料：生抽、料酒、白糖、黑胡椒碎

洋葱黑椒牛柳怎么做
1、牛柳逆纹切片后再切丝。

2、牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜。

3、洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康。

4、牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油。

5、炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用。

6、炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱，加云耳翻炒至洋葱完全透明，加适量盐，加入牛肉炒匀即可。

美食小贴士
1、炒牛肉最好选牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。
2、水淀粉不可太厚，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。
3、配菜可根据自己喜欢选择，如果搭配蘑菇类的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。
4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。
5、炒的时候切记要快速，否则一定会老。

欢迎光临 (http://www.zazww.com/)