皮蛋鸡肉粥

dragonkym

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“皮蛋瘦肉粥：为广东地区的传统著名小吃，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，还可以加点葱花、香油增香提味。
美食无国界更没地域之分，除广东外，其它地方的人也都逐渐爱上咸鲜爽口的皮蛋瘦肉粥。它食材简单营养丰富，含有大量蛋白质、多种维生素、氨基酸以及适量脂肪和微量元素，食用后能被身体快速吸收，且抗病能力也明显加强；同时因皮蛋性凉，有清热去火、解酒止淀、调节血压等不错的保健功效，而大米和瘦肉也有缓解血压的作用，所以经常食用皮蛋瘦肉粥，可达到清火和调理血压之功效。
这段时间天气严寒大雪飘飘，为了能让身体更加暖和，除常常呆在空调房间外，还食用了较多的温补食物，如牛肉、羊肉和麻辣火锅等，吃的是快活了，可不知不觉把火气也吃了上来了，嘴角鼓起了水泡、鼻子里面也肿胀像酒糟鼻了，疼的不能碰张不开；于是就想到了熬点皮蛋鸡肉粥来清火。
都说小火慢熬出靓粥，其实科技早就已经发达到很多小家电都能煮出跟小火慢熬一样好喝的浓粥：如电饭煲、压力锅、养生壶，还有这个电炖锅也是一样；所以别只知道喝白粥、小米粥了、加点营养的食材熬各种美味靓粥，简单便捷，只需动动你的手指按下按钮，此后就可以很轻松地想干么去干么了，根本不用担心溢锅糊锅”

• 食材明细
  皮蛋
  2个
  鸡肉
  40克
  大米
  100克
  葱末
  少许
  味精
  少许
  麻油
  少许
  姜丝
  2片
  食盐
  1小勺
  咸鲜
  口味
  煲
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

皮蛋鸡肉粥的做法步骤

• 
  
  1
  
  备好食材
• 
  
  2
  
  大米洗净后滴少许香油、加适量清水浸泡1小时左右
• 
  
  3
  
  然后将浸泡过的米倒入电炖锅内胆中
• 
  
  4
  
  将内胆放入注入清水的底坐中
• 
  
  5
  
  加盖选择煮粥功能，调整为2小时
• 
  
  6
  
  皮蛋冷水入锅小火煮开
• 
  
  7
  
  待凉后剥壳、用刀切小丁
• 
  
  8
  
  将鸡脯肉洗净、用刀切细丝
• 
  
  9
  
  待米饭完全涨发后，放入鸡丝、皮蛋和少许葱姜，加盖继续
• 
  
  10
  
  待时间到、上下搅拌均匀后加入1小勺食盐调味
• 
  
  11
  
  就可以开吃了，咸鲜可口非常美味
  

小窍门
1、鸡丝很容易熟烂、不易过早放入
2、皮蛋煮下更方便切块，形状好不粘刀
3、食材量应根据自家的锅具大小增减，我家喜欢浓稠的粥食材较多