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[中华美食] 引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡

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发表于 2013-10-1 07:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡 [11p]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       





材料:烤鸡,姜,蒜
调料:黑胡椒,盐,老抽,生抽,蜂蜜
做法:
1:整鸡一只清洗干净,淋干水份。
2:撒少许盐。
3:用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀。
4:蒜切末。
5:姜切末。
6:用温水泡上姜蒜末。
7:加适量老抽。
8:加适量生抽。
9:把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。
10:把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上。
11:腌制24小时,中间注意多反面。
12:腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟。
13:拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。
14:用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可。







*像这样比较大的鸡,用焗烤盘烤,会使鸡外酥里嫩,肉质鲜嫩不柴。
*黑胡椒一定要用现磨的才好吃。
*鸡一定要提前腌制24小时以上,因为鸡比较大,小的话可以缩短腌制时间,中间记得翻面。
*最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色,而且外皮酥脆,口感更好。

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