薯泥炖蔬菜汤[3P]

玉兔

美味汤头和软烂蔬菜，最适合长辈与孩子。（摄影／家和）  

文／家和
马铃薯泥简称薯泥，少放奶油、低温煮熟就能完整保留马铃薯原味和营养素。我们用电子锅焖煮的特性作汤，将蔬菜和淀粉质的马铃薯融合化为一体，风味加分。可以选择不同根茎类的蔬菜作汤，在保温中蔬菜越来越熟透，很适合长辈和小孩们！
【主食材】（3人分）　
1.大白菜300公克，段切成5公分长
2.马铃薯2颗（约250公克），去皮
3.红萝卜1条（约150公克），厚半月切成1公分
4.小火腿肠或甜不辣3条　

磨马铃薯泥。（摄影／家和）

用电子锅将蔬菜和薯泥一起炖汤。　（摄影／家和）
【调味料】
1.熟芝麻随意
2.高汤天然味素1小匙
3.盐1小匙
4.海带芽简易汤包1包（或干海带芽1汤匙）
5.干香草屑适量
6.香油随意
【做法】
1.马铃薯去皮，泡水5分钟去涩味。一个磨成泥状，一个切成2公分厚片。
2.电子锅内放入马铃薯丁、马铃薯泥、白菜、红萝卜等材料，倒入1千c.c.的水和高汤天然味素。建议：材料最上方盖上一张取沫的料理纸，然后再扣上盖子，按下煮饭键煮约1小时。
3.开盖加入小火腿和简易海带芽汤包、盐调味。续焖煮3分钟即成，装皿，撒上香草屑、熟芝麻和香油随意。
【巧艺思】
＊马铃薯磨成泥入汤增加汤的稠度，一方面增添甜美滋味，一方面提高保温效果。
＊选用蔬菜甜不辣代替小火腿肠，就是一道甜美的素食汤。◇