1
鸡腿解冻，紫洋葱洗净。
2
鸡腿剁成小块。
3
冷水下锅焯水。
4
生抽、老抽、黄酒放在一起。
5
热锅冷油，下入葱姜蒜辣椒小火煸香，放入麻油。
6
倒入焯水后的鸡块，冰糖翻炒2分钟。
7
倒入黄酒和生抽、老抽，盖盖小火烧煮。
8
洋葱切成块。
9
放入一起烧。
10
肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，非常入味。
“三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。做法简单，鸡块也非常入味，下饭最佳了”食材明细
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